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包子机快速做法

来源:杨先生 发布时间:2012-6-20 上午 08:57:19

做发面面食,通常需要二次发酵。即揉匀成面团后先发酵至两倍大,排气造型后再经过发酵才开始蒸制。

不过今天做的包子是一次发酵法。既简单又省时,而且效果也好。

省去了一次发酵的时间和发酵后排气揉匀的步骤,这样直接法做出的包子更光滑。

 

整理时才发现,做了有50款面食了,不管是发面,死面,水饺包子馒头等,都是从不会到会一点点的做成的,时间也过去了2年多。

想想当年的第一锅馒头,被我蒸成了面包,至今还时不时的被某人挖苦说:老婆,我想吃像面包的馒头。

虽然现在不至于再把馒头发成面包样,但仍旧还是有很多不足的,其中一点便是包子的包法很丑陋。

再接再励吧。

酱肉包做法:
 

馅料:颈背肉350g,五花肉150g.

      油3汤匙,甜面酱3汤匙,老抽1汤匙,花椒粉少许,姜几片,葱一段切碎。

面皮:面粉500g,清水280g,酵母4g。

做法:

1.酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。

  此时可以调馅:肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。

旭昆公司主营产品:馒头机 包子机