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新闻动态

餐桌上的醋米油盐

来源:杨先生 发布时间:2013-6-22 上午 08:40:04

  根据征求意见的材料,餐厨废油包括煎炸废油、泔水油和地沟油等源自于餐饮业的废油脂,成分主要是烹调用植物油和食品中动物油脂,化学组成主要为脂肪酸甘油酯。煎炸废油来自于餐饮业的煎炸工序,由于反复高温煎炸,容易产生致癌作用的脂肪酸类聚合物,这类废油产生源相对集中,容易收集。泔水油主要是指从餐厨垃圾中分离回收的废油,这类废油是植物油和动物油的混合物,主要来自餐厨垃圾处理厂,容易收集和集中管理。地沟油是从下水道或饭店隔油池中获取的废油脂。地沟油中含有大量污水中的漂浮物、饭店冲洗碗筷使用的表面活性剂等,并极易酸败变质、滋生霉菌,产生致癌物,这类废油在3种废油中卫生状况最差,一般由小商贩私下收集后卖给加工商。餐厨废油具有鲜明的废物和资源的二重性,需要进行无害化处理和资源利用。
  
  标准对餐厨废油在收集、运输、贮存和处理过程中所采用技术应达到的环境要求提出要求。餐厨废油深加工技术涉及生产生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸、甘油、混凝土制品脱模剂、醇酸树脂、选矿药剂、锂基润滑脂等技术,标准对每种技术的工艺过程及产品质量进行了要求,并限制对环境造成影响的工艺,要求使用减少能耗和环境负荷的处理技术。
  
  据了解,该标准于2009年正式立项,适用于饭店、宾馆、企事业单位食堂等在经营过程中或居民在饮食消费过程中产生的废弃动植物油脂。
  
  看发达国家如何管理“地沟油”
  
  美国的垃圾处理原则是“谁产生谁负责”。所谓的“负责”,就是垃圾产生者付钱让垃圾处理公司处理,而不能随便放到环境中,其中对食用废油回收也较为严格。美国的餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。人们需要进行初次筛选,先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物,通过这个机器直接打碎后从下水道排出。那些油分含量高的食物不能放入粉碎机,而是需要专门收集起来,倒入专用垃圾桶里,等待专门的公司前来回收。一般的家庭,每个月交纳几十美元给垃圾处理公司,他们每周来一次或者两次把垃圾收走。
  
  据《科学美国人》杂志网站近日报道,美国科学家已成功将厨用费油制成一种液态聚合物,将其制成白色涂在房顶上,在夏天可比普通屋顶凉爽50%至80%,冬天则比白屋顶多吸收80%的热量。可以达到冬暖夏凉的神奇效果,以减少房间内制冷、制暖设备的使用。